Обробні дошки

Обробні дошки мають бути не тільки у кожної господині, а й у кожному закладі громадського харчування. Це той важливий пристрій, без якого неможливо якісно зробити нарізку. Професійні обробні дошки відрізняються від побутових своїми розмірами та матеріалом виготовлення, вони повинні витримувати великі навантаження, оскільки перебувають у постійній експлуатації.

При виборі обробної дошки слід зважати на особливості матеріалу, з якого вона зроблена. Потрібно, щоб він був м'якшим, ніж матеріал леза ножа, інакше ріжуча кромка швидко втратить свої робочі якості. Тому фахівці не рекомендують використовувати скляні, керамічні та кам'яні дошки. Оптимальним вибором для закладів громадського харчування, кафе, ресторанів є моделі з наступних матеріалів:

• пластик (поліетилен, поліпропілен);
• дерево;
• ПВХ.

У громадському харчуванні широко використовуються пластмасові вироби, оскільки вони недорогі, гігієнічні та прості у догляді. Також їх можна завантажувати в посудомийну машину.

Особливості вибору обробної дошки

Пластмасові моделі мають різні колірні рішення, що запобігає змішуванню продуктів. Таким чином можна уникнути зараження одних продуктів бактеріями інших. Ще у 2006 році в Європі було запроваджено певне розмежування кольорів. Білі обробні дошки – для хлібобулочних та молочних виробів, зелені – для фруктів та овочів, червоні – для м'яса без термообробки, жовті – для птиці, сині – для риби, а бежеві – для м'яса, яке пройшло термообробку.

Кухонна дошка з дерева не така слизька, як пластмасова, вона твердіша, міцніша і не так дряпається, але при цьому вартість її дещо вища. Це екологічно чисті пристрої для кухні, які вважаються одними з найнадійніших.

Дерев'яні моделі вражають різноманітністю форм, можуть бути овальними, круглими, прямокутними, квадратними, а також мати додаткові ручки. При взаємодії з такою поверхнею ножі не тупляться, але при цьому вона потребує певного догляду. Після використання таку дошку потрібно добре промити гарячою водою, насухо витерти і повісити на місце, що провітрюється.

Де можна купити обробну дошку?

На нашому сайті представлений великий вибір обробних дощок з різних матеріалів від відомих брендів Hendi, Arcos. Вони виготовляють свою продукцію відповідно до суворих стандартів якості та екологічності. Подивитися та замовити її можна на нашому сайті. Також ви можете скористатись послугою доставки по Києву та в інші міста України транспортними та поштовими службами.